Resep Sambal Untuk Rawon Daging Sapi Maknyuss

Sambal Untuk Rawon

resep sambal untuk rawon daging sapi

Pada artikel kali ini, saya akan membagikan resep sambal untuk rawon daging sapi. Sambalnya pedas menggigit, dijamin ketagihan. Makan rawon semakin nikmat ditemani sambal.

Yuk, simak resep sambal untuk rawon daging sapi di bawah ini. Ada berbagai macam sambal. Siapa tahu ada sambal favoritmu. Siap mempraktikan cara membuat sambal rawon di rumah? Let’s go!

Resep Sambal Untuk Rawon

1. Sambal Teri Cabai Rawit Ijo

Bahan-bahan: 

Untuk 3 orang

  • 75 gram cabai besar hijau
  • 50 gram cabai rawit hijau
  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Satu buah tomat belah jadi dua
  • Garam secukupnya
  • Setengah sendok teh bubuk kaldu
  • Gula pasir setengah sendok teh
  • Setengah sendok teh terasi matang

Langkah Membuat Sambal Terasi Cabai Rawit Ijo:

  1. Cuci bersih semua bumbu sambal. Iris cabai rawit dan cabai hijau besar, potong di bagian tengah supaya saat digoreng tidak meletus. Tomat dibelah jadi dua bagian dan digoreng setengah matang.
  2. Setelah itu, masukkan semua bahan ke choper dan tambahkan terasi sesuai selera, giling kasar.
  3. Panaskan sisa minyak menggoreng cabai tadi di wajan. Kemudian aduk terus hingga minyak agak surut.
  4. Tambahkan minyak dan masukkan bubuk kaldu, garam secukupnya, dan setengah sendok teh gula. Aduk-aduk sampai minyaknya asat dan sedikit minyak.
  5. Matikan api kompor. Pindahkan sambal ke wadah dan hidangkan dengan rawon.

2. Sambal Tomat

Bahan-bahan:

  • 6 buah cabai rawit merah
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah terasi, bakar
  • 1 buah tomat

Langkah Membuat Sambal Tomat:

  1. Cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, dan bawang merah diiris besar atau kasar.
  2. Taruh di cobek bahan yang sudah dipotong tadi dan terasi yang sudah dibakar sebentar.
  3. Lalu ulek semua bahan tersebut sampai dirasa cukup lembut dan halus. Taburi dengan sedikit garam untuk memudahkan proses pengulekan.
  4. Iris tomat jadi beberapa bagian dan ulek bersama sambal.
  5. Sambal tomat siap disajikan bersama rawon sapi.

3. Sambal Cabai Meksiko

Bahan-bahan:

  • 6 buah cabai hijau meksiko
  • Satu sendok teh terasi
  • Seperempat sendok teh garam dan lada
  • 5 sendok makan minyak goreng

Langkah Membuat Sambal Cabai Meksiko:

  1. Didihkan air untuk merebus sebentar cabai meksiko, tiriskan.
  2. Setelah direbus, haluskan cabai meksiko serta terasi, lada, dan garam sesuai selera. Jika pakai blender, blender sebentar saja. Jangan terlalu encer supaya sambal bertekstur kasar.
  3. Selanjutnya, tumis sambal sampai tercium wangi dan matang.
  4. Sambal cabai meksiko siap dinikmati dengan rawon daging sapi.

4. Sambal Teri Terasi

Bahan-bahan:

  • 3–5 sendok makan teri
  • garam secukupnya
  • sejumput gula
  • selembar daun jeruk (bisa dilewati)
  • satu batang sereh (bisa dilewati)
  • secukupnya minyak goreng (lebih sedap jika bekas goreng ikan atau ayam)
  • satu sendok makan air jeruk nipis

Bahan yang dihaluskan:

  • 20 buah cabai rawit
  • Satu buah tomat
  • 4 siung bawang putih
  • Satu sachet terasi ABC (bakar)
  • 6 siung bawang merah

Langkah Membuat Sambal Teri Terasi:

  1. Rebus atau goreng semua bahan yang dihaluskan secara utuh, kecuali terasi. Setelah direbus atau digoreng lalu haluskan memakai chopper atau ulekan.
  2. Kemudian tumis dengan minyak panas. Masukkan daun jeruk, gula, garam, serai, dan air jeruk nipis. Cicipi rasa, tambahkan garam atau gula bila perlu.
  3. Jika rasanya sudah sesuai selera, angkat dan sajikan sambal teri terasi.
  4. Supaya lebih tahan lama saat di simpan, taruh dalam wadah yang kedap udara. Pastikan saat mengambil sambal memakai sendok dan ambil pada bagian atas dahulu. Jangan diaduk biar tidak cepat basi.

5. Sambal Petai

Bahan-bahan:

  • Petai 20 biji
  • Terasi matang satu sendok teh
  • Ebi sangrai satu sendok makan
  • Cabai rawit merah 100 gram
  • Bawang merah 8 siung
  • Cabai merah keriting 150 gram
  • Bawang putih 3 siung
  • Tomat merah satu buah
  • Garam satu sendok teh
  • Gula merah secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sambal Petai:

  1. Rebus cabe rawit, bawang merah, cabe merah keriting, bawang putih, dan tomat.
  2. Setelah direbus, ulek atau haluskan bersama dengan ebi yang sudah disangrai dan terasi bakar.
  3. Panaskan minyak goreng di wajan, tumis sambal yang sudah diulek tadi.
  4. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Aduk sampai mulai berubah warna.
  5. Masukkan petai yang sudah dibelah, lalu aduk sampai rata.
  6. Jika sambal dan petai sudah matang, matikan kompor. Angkat dan sajikan.

6. Sambal Matah Kecombrang

Bahan-bahan:

  • 10 siung bawang merah, iris tipis
  • 4 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
  • Daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
  • Cabai rawit sesuai selera, iris tipis
  • Satu sendok teh terasi sangrai
  • Kecombrang bagian bunga dan batang muda, iris halus
  • 3 sendok makan minyak kelapa
  • Bawang goreng secukupnya
  • 2 butir jeruk limau

Cara Membuat Sambal Matah Kecombrang:

  1. Masukkan bawang merah dan garam secukupnya ke dalam mangkuk. Lalu diremas sampai sedikit layu.
  2. Campur semua bahan ke dalam mangkuk berisi bawang, kecuali jeruk limau, minyak kelapa, dan terasi.
  3. Panaskan minyak kelapa di wajan kecil.
  4. Masukkan terasi yang telah dihaluskan, biarkan hingga sedikit mendidih.
  5. Setelah mendidih, siramkan ke campuran sambal. Aduk-aduk sampai rata.
  6. Beri garam secukupnya hingga terasa pas dan perasan air jeruk limau.
  7. Taburi bawang merah goreng bila perlu.

Itulah 6 resep sambal untuk rawon daging sapi. Makan rawon jadi makin nikmat.

Cari tahu juga yuk, cara membuat sambal untuk ayam bakar. Semua hidangan makin mantap disantap dengan sambal. Selamat mencoba!